Ahoj, tady Gosia a Adam.
Jsme nadšenci řemeslného piva a jsme spolu přes třicet let. K založení vlastního pivovaru jsme se rozhodli v roce 2015 a v roce 2021 jsme to dokázali! V Nymburce jsme založili pivovar „BiyrLab“.
Název je závazek a my chceme být inovativním pivovarem se sídlem ve střední Evropě.
PIVO
V naší pivní ‚laboratoři‘ používáme čtyři přisad k vytvoření jedinečných kombinací chutí a vůní.
Jedinečná kombinace různých přisad definuje chuť našeho piva. Magická čtyřka: voda, ječmen, chmel, kvasnice podtrhují charakter našich piv. Ingredience pro všechny styly našich piv jsou pečlivě vybírány. Všechny ingredience od našich partnerů kontrolujeme i našimi smyslovými smysly. Věříme, že naše smysly jsou dokonalými měřícími zařízeními.
Náš proces vaření piva je založen na tradičních krocích: rmutování, vaření, chlazení a fermentace. Máme inovativní a jedinečný přístup, pokud jde o chmelení a vyvážení chutí a vůní. Neustále objevujeme a vyvíjíme nová chmelená piva.
LIDÉ A VÁŠEŇ
Za vším, co vytváříme a o čem sníme, stojí vášeň a lidé.
Piva vyrábíme pro naše přátele, rodinu a lidi jako my. Piva ideální pro oslavu skvělých okamžiků ve vašem životě a doplnění vašeho oblíbeného jídla.
Věříme, že řemeslné vaření piva je hodně podobné vědecké laboratorní práci, vše o objevování a zlepšování.
Pevně věříme v vaření piva s nulovým odpadem.
NULOVÉ EMISE
Jsme průkopníky bezemisních technologií v řemeslném pivovarnictví.
Pevně věříme, že skvělé pivo se může a musí vařit také s ohledem na naši budoucnost a přírodu. Převrat v přípravě řemeslného piva jde v našem pivovaru ruku v ruce s revoltou v myšlení /se zelenou revoltou/ se zelenou revolucí. Chceme používat méně vody, méně energie, šetřit přísadami.
Vývoj našich zařízení a procesů nám umožňuje vyrábět skvělé pivo s co nejmenším množstvím zdrojů.